Le repaire des gourmands

Rouleaux de printemps, poulet et crevette.

Recette du monde. J'ai fait des, bananes vertes frit à la mahoraise Il faut prendre des bananes bien vertes. Préparez la sauce en avance pour qu'elle prenne toutes les saveurs et gardez-la au frais. J'ai fait revenir dans la poêle, avec de l'huile, de l'ail et de l'échalote coupés finement. On laisse cuire en remuant le temps que l'échalote devienne transparente. Attention : si ça brunit, tu vas avoir un goût de brûlé. Tu ajoutes une brique de pulpe de tomate (on est en mars, pas en juillet), du sel, du poivre et bien sûr du piment. Nous, on utilise du Toco Guyane — on peut en trouver dans une épicerie asiatique — sinon tu peux prendre des piments normaux ou de l'h…

Je te présente le bouchon gratiné de La Réunion. Il faut des bouchons de La Réunion, on les trouve dans certains magasins comme le China Market ou asiatiques, voire même peut-être Paris Store. Si tu n'en trouves pas, tu peux aussi les faire toi-même. Il te faut une bonne baguette de pain artisanale, du fromage râpé de bonne qualité (le bio est parfait 'une mayonnaise maison et d'une sauce piquante (la Sriracha va bien). J'ai fait cuire les petits bouchons 10 min dans l'air fryer avec un peu d'huile pour qu'ils ne dessèchent pas. Tu prends ta bonne baguette, tu la coupes en deux, tu l'ouvres dans la longueur tu enlèves la mie et tu ajoutes ta mayonnaise, la sauce piqua…